ピンクの食材♪

昨日のおもてなし料理のスープに入っていた
ピンク色の具材の正体はこれです。





都内のデパ地下で見つけました。
鴇（とき）色ひらたけ、キノコです。
鳥の鴇（or朱鷺）の羽の色に因んでこの名がついたようです。
春が近づくとピンク色の物が増えますが、
キノコまでピンク色が出てくるとは驚きです。

珍しい食材は食卓の話題にもなりました。




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